Alcachofra - O cozimento

Mais fácil do que preparar um chá! Ferva quantidade de água suficiente para cobrir as alcachofras. Mergulhe as flores cuidadadosamente na água. Adicione um pouco de vinagre, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo. Para ter certeza que estão cozidas, retire uma das pétalas: quando descolarem com facilidade estarão prontas. Caso contrário deixe cozinhar por mais cinco minutos e repita o teste da descolagem. Você pode cozinhar em panela de pressão. Contudo fica mais difícil verificar o ponto do cozimento.