quarta-feira, 28 de julho de 2010
Ume - primeira etapa
O umê deve ser cuidadosamente lavado e higienizado. Utilize uma solução clorada para higienizá-los por 15 minutos. Depois escorra e lave.
quarta-feira, 21 de julho de 2010
Ume - tsukemono
Umê é um tipo de conserva japonesa conhecida como tsukemono ( o tsukemono mais conhecido no Brasil é o pepino - presumo). Seu sabor é bastante ácido e salgado. Deve ser consumido na forma de acompanhamento. Confesso que é muito difícil encontrá-lo in natura. Achei numa feira livre na cidade de Itapetininga. Sua "versão" pronta, ao contrário, existe em abundância nas "lojinhas" de produtos culinários japoneses. Obviamente resolvi testar uma receita caseira. Mostrarei a seguir.
terça-feira, 20 de julho de 2010
Ume-boshi - uma exótica conserva japonesa
quarta-feira, 14 de julho de 2010
Tiras de carne - acompanhamento
terça-feira, 13 de julho de 2010
O molho
Assinar:
Postagens (Atom)