Shimeji no Papelote (Papillote) - o shimeji

O Shimeji é facilmente encontrado em bons supermercados. Para saber se os cogumelos estão frescos, verifique sua textura e observe se estão secos. A aparência "liquorosa" sinaliza a deterioração do produto. Observe SEMPRE a data de validade. Shimeji é um produto altamente perecível. Retire a embalagem e corte a base dos cogumelos. Não exagere: corte somente a parte fibrosa. Delicadamente separe os talos usando as mãos. Lave os shimejis sob água sem esfregar. Movimente as mãos para retirar o excesso de água.