Cassoulet - pré cozimento das carnes

A receita original é preparada com carne de pato e salsichas especiais. A receita adaptada foi preparada com sobrecoxa de frango (com osso) e linguiça portuguesa (usada em feijoadas). Ferva as carnes para reduzir um pouco o teor de gordura. Cozinhe por 15 minutos. Despreze a água após a fervura.