O vencedor

Votação encerrada! A torta no copo (livre tradução para cupcake) venceu! Começaremos a prepará-lo . A boa notícia é que tanto o bolo quanto o cupcake são feitos com a mesma massa. Um único preparo para diversos bolos. Fácil, rápido e divertido.

Crostini - Parte 5

Leve a forma com os pães ao forno. Utilize temperatura baixa (180º). Asse até dourar a camada superior. Vire os pães. Asse mais um pouco. Retire do forno. Voila!! Crostini pronto!

Crostini - parte 4

Pincele cada fatia com a mistura de alho e azeite. Você poderá utilizar a parte côncava de uma colher para espalhar a mistura caso não tenha um pincel culinário em sua casa. O sucesso do crostini depende desta etapa: cubra toda a superfície do pão para que cada mordida contenha esse delicioso sabor.

Crostini - parte 3

Não se esqueça: o alho é muito aromático e deixará marcas indeléveis em potes plásticos. Utilize um recipiente cerâmico (porcelana, v.g.) para preparar esta mistura. Adicione azeite em abundância sobre o alho espremido. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Reserve.

Crostini - parte 1

Capriche no ingrediente principal: o pão! Você pode, evidentemente, aproveitar os pães "adormecidos" e que não serão mais consumidos. Contudo, prefira os pães robustos (tipo italiano). Corte o pão em fatias com espessura aproximada de 1 cm. Disponha as fatias numa assadeira.

Lombo com limão cravo

Deixou marinar o suficiente? Última chance... Então disponha o pacote no centro de uma travessa ou assadeira com bordas. Corte o nó e monte os pedaços do lombo um ao lado do outro. Inclua o suco de limão da marinada e os dentes de alho. Pronto para assar: préaqueça o forno à 180 graus durante 10 minutos.

Lombo com limão cravo - marinada

Assar a peça inteira do lombo também é uma ótima opção. Preferi cortá-lo em fatias para acelerar o tempo de cozimento (e também paa fazer uma porção menor). Disponha as fatias dentro do saco plástico e retire todo o ar. Segure a ponta do saco e torça a base para prendê-lo. Finalize com um nó e certifique-se que não há vazamento. Coloque o pacote numa travessa e mantenha sob refrigeração. Eu deixo o lombo marinando durante 3 dias (isso! pode parecer exagero, mas não é). O tempo mínimo recomendado é de 4 horas. Programe esse prato para o final de semana e faça a marinada com antecedência! Vale a pena...

Lombo com limão cravo - tempero

Uma dica para envolver todo o lombo nos temperos é "mariná-lo" em um saco plástico. Esprema todos os limões (vide fotos) e amasse grosseiramente os dentes de alho usando o dorso da faca. Adicione sal ao seu gosto.

Lombo com limão cravo

Muito fácil de temperar e preparar. O limão cravo é muito suculento e sua acidez não agride tanto nosso paladar. Descasque 6 dentes de alho e lave dois limões.

Peras ao vinho - 2ª etapa

Peras dispostas na panela, hora de adicionar o vinho. Regue nossas frutas com um vinho de qualidade. Nada de usar aqueles vinhos baratos e duvidosos. Também não precisar comprar vinhos prestigiosos ou renomados. A desejar uma sobremesa mais doce, adicione 50 gramas de açúcar para cada metade de pera. Cozinhe em fogo baixo (em panela tampada) até ficarem macias. Deixe esfriar naturalmente. Conserve em geladeira.

Peras ao vinho - 1ª etapa

Essa sobremesa eu aprendi com meu pai, numa das poucas vezes que eu o vi no fogão. Compre peras ainda verdes. Lave e higienize. Faça cortes transversais e despreze as pontas (cabo e base). Use uma colher para retirar o miolo (as sementes). Finalize cortando o filamento interno do cabo. Disponha as peras numa panela alta.

O que vem por aí... Peras ao vinho

Peixe no grill de cebola - 2ª etapa

Prepare o peixe em fogo baixo, quase médio. Quando as bordas do peixe estiverem cozidas até a metade do filé será hora de virá-lo. Cozinhe no grill de cebola por mais 4 minutos (aproximadamente). Insisto: não se preocupe com a cebola queimada. Lave e corte um limão bem suculento. Disponha o filé no centro do prato. Aproveite TODA cebola queimada, coloque os limões e finalize com um pouco de sal. Esprema o limão sobre o filé e bom apetite. A cebola queimada fica deliciosa e o peixe muito saboroso. Fácil, rápido e absolutamente saudável.

Peixe no grill de cebola - 1ª etapa

Preparar esse peixe é realmente muito fácil. Corte grossas rodelas de cebola (1,5 cm) e destaque seus anéis (atenção mulheres: os anéis da cebola, ok?). Disponha os anéis de cebola numa frigideira (preferencialmente antiaderente). Os anéis menores deverão ficar dentro dos anéis maiores. Coloque um filé de peixe não muito espesso (recomendo Tilápia San Peter) sobre as cebolas. O filé ficará suspenso sobre os anéis de cebola sem encostar na frigideira. As cebolas ficarão queimadas, mas não se preocupe com isso.

Morango com cereais

A mesma vitamina com morangos pode ser usada nesse preparo. Simples e saudável opção para o dejejum. Utilize o cereal de sua preferência (eu misturo dois tipos). Incorpore nossa deliciosa bebida e pronto. Muito sabor no café da manhã.

Torta de Maçã com Canela - 2ª etapa

Assa as tortas por aproximadamente 10 minutos em forno previamente aquecido a 180º. Após retirar as travessas mantenha o forno ligado. Pode parece antiecológico, mas as etapas seguintes são tão rápidas (desde que tudo esteja previamente cortado) que não jusitificará desaquecer o forno. Cuidado para não se queimar: colocaremos os recheios na torta ainda quente. Dica: é possível deixar essas tortas pré-assadas com até um dia de antecedência. Isso possibilita assá-las com o recheio somente na hora de servir (quentinhas).

Torta de Maçã com Canela - 1ª etapa

Mais uma receita com a nova conhecida "massa quebrada" (vide postagem do dia 23/06/09)! Em uma superfície limpa, abra um pedaço da massa utilizando as pontas dos dedos. Precisar não precisa, mas caso seja possível, use um rolo para esticar a massa. Disponha o "lençol" sobre uma forma (o tamanho é de livre escolha) deixando que a massa cubra completamente toda a superfície.

Pressione a massa em direção à borda da forma com o cuidado de retirar eventuais bolhas de ar. A massa deve aderir à toda superfície da forma. Use uma faca para retirar o excesso de massa e finalize com perfurações feitas com as pontas de um garfo. Nossa torta está pronta para ir ao forno. Isso mesmo: ela é pré-assada sem recheio.

O que vem por aí... Torta de Maçã com canela

Essa torta pode ser saboreada quente ou fria, e acompanha muito bem uma bola de sorvete ou creme Chantilly.

Pastel de Forno

Desculpe: não sei preparar a massa para pastel. Mas isso tem cura. As pastelarias costumam vender a massa pronta com preço muito acessível (duram até duas semanas no refrigerador). Encontrei a massa em feira livre (essa da foto custou R$ 10,00 e rendeu aproximadamente 20 pastéis). Comprada a massa, tudo fica extremamente simples: desenrole cuidadosamente a massa para não rasgar. Coloque o recheio de sua preferência (eu usei o mesmo recheio usado no Fondue no pão - vide postagem de 21/07/09). Dobre a massa ao meio e pressione a "região" do recheio. Use uma faca para fazer os cortes. Sele as laterais do pastel utilizando as pontas do garfo: pressione com firmeza mas sem exageros. Disponha os pastéis numa assadeira e leve ao forno pré aquecido em temperatura baixa (180º C). Ficam prontos em 5 minutos. Alterne as fornadas e você terá pastéis quentinhos. Fique atento para não queimá-los. Os pastéis ficarão estufados, secos e crocantes, com o benefício de não serem imersos em fritura. Não se iluda: a massa do pastel contém gordura suficiente!

Extremamente crocantes, deliciosos e leves.

Invente diversos recheios. Tomates picados fornecem frescor e leveza aos pastéis. Rúcula com queijo branco (ou mesmo mozzarela) ficam absolutamente deliciosos.

O que vem por aí... Pastéis de forno

Eu adoro pastéis. Minha taxa de colesterou também! Acabei de pegar meus exames: ainda estou no limite seguro. Sempre que possível faço uma substituição mais leve. Esse pastel, por ser assado, fica mais leve e menos calórico. Amanhã!