Mandiopã: a inevitável fritura

O óleo deve estar bem aquecido. Coloque um único mandiopã na panela e observe se a fritura ocorre rapidamente. Feito isso, coloque com cuidado uma porção de mandiopãs na panela. Mantenha a escumadeira em punho para retirá-los do óleo antes de queimá-los. Atenção: a fritura ocorre instantâneamente. Transfira para a travessa com as folhas de papel para retirar o excesso de óleo. Repita o procedimento até fritar a quantidade desejada. Sirva imediatamente.