Torta de Limão - creme - parte 3

A gelatina derreterá com o calor e ficará líquida como indica a foto 3. Parece elementar? Então preste atenção: a gelatina irá se solidificar ao entrar em contato com uma substância fria. Mais elementar ainda? Então preste mais atenção ainda: só use a gelatina na receita se possuir um liquidificador. Primeiro ligue o liquidificador (foto 4) e adicione vagarosamente a gelatina derretida. Bata por 2 minutos. Por que tanta firula? O movimento acelerado do liquido frio pelo liquidificador ajuda a dissolver a gelatina uniformemente. O contato da gelatina quente com o liquido frio em baixa velocidade formará pequenos grânulos. Esses grânulos tornarão a mastigação desagradável e a torta terá uma aparência desleixada.