Pão - "o poço"

Há quem prefira fazer essa mistura numa superfície plana. Quem tem espaço pequeno na cozinha pode usar uma vasilha com bordas altas. O resultado será o mesmo. Trata-se apenas de uma questão de espaço. Adicione toda farinha numa vasilha e faça um buraco central (o poço). Adicione o azeite e o sal. Incorpore a água e em seguida nosso fermento diluído. Faça movimentos circulares com a mão no centro, incorporando vagarosamente os ingredientes líquidos à farinha.