Sardinhas Portuguesas na brasa

De volta! As saborosas sardinhas portuguesas são muito fáceis de preparar. Eu gosto de assá-las na brasa, de forma bem rústica. Basta pincelar azeite de boa qualidade e calibrar a mão com um pouco de sal grosso batido (para formar flocos mais finos). Os aroma "dará a volta no quarteirão" e não se surpreenda se algum vizinhos bater a sua porta. Deixe-as dourar na brasa dos dois lados, sem retirar a cabeça. Você pode assá-las com as vísceras (barrigada), que se desprendem facilmente da carne depois de assadas. As sardinhas portuguesas são mais gordas do que as nacionais, e isso confere muito sabor ao prato.