Pernil de Cordeiro - cobertura

Pois bem: após assá-lo por duas horas, disponha algumas cebolas, cogumelos, cenouras (o efeito do "jardim" foi pelo uso de mini cenouras com folhas) na assadeira, junto ao pernil. Cubra-o generosamente com uma mistura de mel e mostarda (em igual proporção). Utilize uma mostarda de boa qualidade... Mais uma hora no forno.