Tortilha - lado "A"

A primeira foto indica que utilizaremos o fogo em baixa intensidade. Vocês devem ter percebido que utilizo uma frigideira com revestimento antiaderente: isso evitará o desastre do nosso prato. Incorpore lentamente os ovos batidos, distribuindo o líquido por igual. Não mexa! Deixe o fogo baixo fazer o trabalho por você: somente observe as bordas da nossa tortilha e verifique se elas estão "se desprendendo" da lateral da frigideira. ATENÇÃO! Centralize a frigideira nos exatos limites do bocal da chama do fogão - um fogo centralizado propiciará um cozimento uniforme. Quando toda a lateral estiver "descolada" da frigideira, você deverá utilizar um garfo para levantar as bordas e certificar-se que o Lado "A" ficou sequinho e cozido.