A primeira estapa está quase concluída. Apesar da quantidade de fotos, você irá se surpreender com a velocidade de execução desta receita. A rigor, já seria possível passar para a etapa seguinte. Contudo, tenho por hábito trabalhar a massa resfriada: a massa fica com uma textura aveludada e o resfriamento torna o manuseio do ovo mais seguro (lembre-se: estamos usando ovos crus). Basta cobrir a massa para que ela não perca umidade. Utilize um filme plástico e envolva toda massa. Refrigere por 45 minutos.
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