Spätzle

Existem várias maneiras de se preparar Spätzle. Particularmente gosto reforçá-lo com mais ovos: sugiro a utilização aproximada de um ovo para cada 100 gramas de farinha de trigo (essa também será a medida sugerida por pessoa). Lave bem os ovos antes de quebrá-los. Parta-os individualmente num recipiente apartado. Você deve fazer isso antes de juntá-los aos demais para certificar-se que estão frescos. Reserve.